她家境贫寒，大学毕业时还欠了4年学费7000多元；她就业四处碰壁，还找不到好工作；她创业艰辛，两次都以失败告终。然而，自强不息、不言放弃的精神和顽强拼搏的意志使她最终走向了成功。

米克拉依·西热甫，新疆库车县人，一位80后维吾尔族女大学生，2004年毕业于塔里木大学园艺专业，现任库车县乌孜古凉皮加盟店总经理。米克拉依·西热甫在保持传统凉皮特色的基础上，不断摸索、改进凉皮的口味及制作工艺，使产品深受消费者喜爱。2010年，米克拉依·西热甫的凉皮被新疆烹饪协会认定为“新疆名小吃”，她抓住机会注册了“乌孜古凉皮·油香”商标，并在全疆发展起了加盟经营。

米克拉依·西热甫出生在库车县一个贫寒的家庭，12岁那年父亲去世，母亲带着她和妹妹生活，家里经济来源主要是靠母亲卖干果获得。考上大学那年，母亲找亲戚借了2000元钱，并卖掉外婆给母亲的陪嫁才凑足了一年的学费。此后4年大学生活，学费毫无着落，生活费用都来源于米克拉依·西热甫打工的收入。大学生打工挣钱并不是件容易的事情，但是通过打工生活，米克拉依·西热甫增强了战胜困难的勇气和信心，磨砺面对挑战的定力和意志，这也为她接触社会生活，积累创业经验打下了坚实的基础。

2004年毕业后，米克拉依·西热甫几经周折，才在库车县的一个超市找了一份售货员的工作，月收入仅600元，除去自己生活开支后，剩不了几个钱，更不用说偿还学费，供养家人了。半年后，米克拉依·西热甫不顾家人和朋友的强烈反对，辞掉了超市的工作，决定自己做生意。

米克拉依·西热甫用家里的房产证作抵押贷了3万元，开了一家不足25平方米的小饭馆。饭馆开张不久，招引来不少顾客。但是，因为面积太小，一拨又一拨的顾客来了以后，没有座位，只好失望而去。几次失望之后，很多顾客都不愿意再来。于是,米克拉依·西热甫关掉了小饭馆,另外租了一个80平方米的门面,扩大了饭馆的规模。然而,由于聘请的厨师不理想,饭馆每日入不敷出。如此维持了1年，米克拉依·西热甫只好忍痛把饭馆转让出去。

怀着对餐饮创业的一丝不舍，米克拉依·西热甫在朋友的推荐下，做起了推销。两年的推销生涯,让她积累了丰富的社会经验,懂得了创业过程中如何克服困难,战胜困难。一个偶然的机会,米克拉依·西热甫从一个国外妇女开鸡蛋连锁店的故事中得到启发,经过对市场的反复考察,她选择了价格低、受欢迎的新疆特色食品——凉皮。于是,米克拉依·西热甫通过网络、报纸等媒体，查阅了大量有关凉皮的资料,全面了解如何配料、如何调色、如何加工等环节,自己还天天在厨房里进行一次次的实验操作。在听说阿克苏有家凉皮店做的凉皮非常好吃时，她就立即赶到阿克苏，找到了这家凉皮店，拜师学艺。

2008年3月，米克拉依·西热甫的第一家凉皮店开业了。充足的经验积累和前期准备,使凉皮店的经营非常顺利，开业第一个月,就盈利7000多元。米克拉依·西热甫深知,对于创业来说,品牌最能提升产品的价值。2010年2月,她为自己的凉皮申请注册了“乌孜古凉皮”商标，意思是女人爱吃凉皮，女人是花。

目前，米克拉依·西热甫的凉皮连锁店在新疆已经开了440家，带动就业人员达1000余人，年收入50多万元。2011年3月，米克拉依·西热甫荣获由共青团中央、人力资源和社会保障部联合举办的第六届“中国青年创业奖”。

（文章来源 新职业）